Ванны моечные

Любая кухня общепита должна быть оснащена моечной ванной для посуды, приборов и принадлежностей. Это базовое оборудование, обеспечивающее чистоту и порядок на рабочем месте. Мойки бывают самыми разными, но практически всегда их изготавливают из нержавеющей стали. Весь ассортимент моечных ванн можно разделить по количеству секций, назначению и другим важным характеристикам.

Односекционные и двухсекционные

Как нетрудно догадаться, односекционные моечные ванны содержат в своей конструкции только одну мойку. Двухсекционные варианты оснащены двумя. Мойки могут быть одинаковыми или различаться по форме и размеру. Удобство двухсекционных ванн состоит в том, что их можно подключать к одной системе водоснабжения, что значительно упрощает монтаж.

Изредка встречаются трехсекционные моечные ванны. Как правило, это модели с одной большой чашей и двумя емкостями поменьше, предназначенными для мытья мелких приборов.

Моечные ванны с рабочей поверхностью

Рядом с мойкой может располагаться плоская рабочая поверхность. Ее можно использовать для разных целей: хранение вспомогательного оборудования (губки, щетки, гели), сбор вымытой или грязной посуды. Дополнительная рабочая поверхность избавляет от необходимости покупки отдельного стола.

Ванны с нижними полками

У любой моечной ванны для общепита может быть полка, расположенная прямо под мойкой. Здесь можно разместить вспомогательный инвентарь, специальную химию для очистки посуды или лабораторные инструменты, если оборудование установлено в медицинском учреждении. Полка может быть как цельной, так и решетчатой. Первый вариант подходит для сухих помещений. Во влажных комнатах предпочтительнее выбирать решетчатые полки, поскольку они не задерживают воду.

Специализированные

Универсальные моечные ванны можно использовать для любых целей: мытья посуды, продуктов, приборов, инвентаря. Но есть специализированные мойки, которые разработаны для выполнения конкретных задач. Наиболее распространены котломоечные ванны и приспособления для мойки яиц.

Котломоечные ванны идеально подходят для удаления жира и загрязнений с крупной посуды для готовки: сковород, кастрюль, ковшей. Они используются также для работы с массивным инвентарем: противнями, котлами, решетками. Котломоечные ванны с низкими бортами применяют для очистки ведер.

Оборудование для мойки яиц обладает специфической формой и небольшим объемом. Чаще всего встречаются четырехсекционные варианты, но есть моечные ванны и с меньшим количеством секций, например, двухсекционные. Все они идеально подходят для предварительной обработки куриных яиц. Четырехсекционные — оптимальный выбор для заведений с большой проходимостью. В таких ваннах можно одновременно проводить замачивание, мытье, дезинфекцию и ополаскивание нескольких партий продукта.