Нейтральное оборудование для заведений общепита

Нейтральное оборудование — это вспомогательные приборы, которые нужны для кухонь общепита. Сюда входят самые разные предметы: рукомойники, столы, стеллажи, контейнеры, тележки и многое другое.

Материал

Нейтральное оборудование для общепита обычно изготавливают из нержавеющей стали. Это долговечный и практичный материал. Он не боится ни ударов, ни перепадов температуры, ни ржавчины. Столы и приборы из нержавеющей стали будут служить десятилетиями без особого ухода. Кроме того, это очень легкий материал. Поэтому нейтральное оборудование, изготовленное из нержавейки, можно легко переносить между точками или завозить на склад. Для этого даже не потребуется помощь грузчиков.

Важное преимущество нержавеющей стали — ее гигиеничность. В отличие от пластика, она не накапливает бактерии в мелких трещинках, которые неизбежно появляются в ходе эксплуатации. Нержавейка позволяет поварам безопасно готовить вкусную еду, не нарушая санитарных принципов.

Виды нейтрального оборудования

Нейтральное оборудование — очень разнообразная категория оснащения. В ней можно встретить и столы, и рукомойники, и стеллажи. Попробуем разбить эту обширную категорию на небольшие группы:

• универсальная мебель и оборудование: столы без узкого назначения, стеллажи, рукомойники. Эти приборы не зависят от профиля заведения и могут с одинаковым успехом размещаться и в школьной столовой, и в гриль-баре;
• активные устройства: вытяжки, вентиляции. Эти приборы тоже должны быть на любой кухне, но особое внимание им уделяют в горячих цехах, в пекарнях;
• специфические предметы для работы с мясом: специальные стеллажи для хранения, столы для разделки, контейнеры, вешала. Такие нейтральные приборы не нужны для оборудования вегетарианского ресторана или заведения, где мясо используют в форме полуфабрикатов;
• профессиональные детали: тележки для кухни и зала, подтоварники, специализированные шкафы для посуды и инвентаря. Эти небольшие приборы с узкой специализацией позволяют вывести кухню на новый уровень.

Как подобрать нейтральное оборудование

Выбор оснащения во многом зависит от профильного направления общепита. Но в любом случае вам потребуется универсальная мебель: столы, стеллажи и рукомойники. Эти приборы нужны на любой кухне независимо от направления ресторана.

Для любого общепита лучше всего подходит нейтральное оборудование из нержавейки. Оно недорогое, легкое, не требует особого ухода и не боится негативного воздействия окружающей среды. Другие материалы рассматривать не стоит.

Если поварам приходится работать с мясом, потребуется также специальное оборудование для его хранения и транспортировки. Здесь тоже оптимальным решением станут приборы из нержавеющей стали: выбирать их следует из гигиенических соображений.